Pimientos rojos baby rellenos

Ingredientes para 4 personas

Ø 1 bote de pimientos rojos baby

Ø 150 g. de bacalao desalado

Ø 50 g. de mantequilla

Ø 50 g. de harina

Ø 125 ml de nata liquida

Ø 1 tarro de espárragos blanco

Ø sal y pimienta

Ø nuez moscada

Ø germinados de alfalfa

Ø En una sartén, calienta la mantequilla, añade la harina y deja que se cueza unos 3 minutos. Remueve continuamente con unas varillas.

Ø Añade la nata hasta formar una bechamel.

Ø Vierte la salsa en el vaso de la batidora, incorpora los espárragos y tritúralos bien. Sazona al gusto con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Ø Pon a hervir el bacalao unos 4 minutos y añádelo a la crema anterior.

Ø Rellena los pimientos con la mezcla y sírvelos fríos sobre un lecho de alfalfa germinada.